食品“從農田到餐桌”環節眾多，不能疏忽；13億人口的食品安全監管，壓力山大。大而化之，無論是國外管理經驗，還是我國出口食品實踐，都證明食品追溯和召回製度是一項普遍采用、行之有效的食品安全監管製度。

食品“從農田到餐桌”，既是一個實體的製造、提供過程，也是一個信息生產、傳遞過程。生產者需要市場信息進行生產，監管者需要生產信息進行監管，消費者需要產品信息進行選擇。中端、終端信息逆向傳導，可以直接影響生產者的行為選擇。由此可見，信息對食品品質控製之重要。在信息供給上，互聯網有著其他途徑無可比擬的優勢，在“互聯網+”思潮下，“互聯網+農業”可以助益於農業安全生產，為食品安全解困提供一些可能。

假如一粒米從種子開始就采集數據，前期包括：生產地、生產者、種子來源、種植土壤、所施肥料、施藥次數等；後期：收割、運輸、儲藏、加工、銷售等信息，這粒米便有了“身份證”。食品“從農田到餐桌”全鏈條安全信息都“留痕”，追溯得以實現。通過手機掃描二維碼，這粒米的“前生今世”一目了然，為食品安全多方參與、協同治理夯實基礎——滿足消費者的知情權，倒逼農產品提升品質；滿足了監管者的信息需求，為實現更全麵、更精準、更嚴格的安全監管創造條件；食品安全全程監管數據平台的建立將填平部門、地區之間交流不暢、傳遞不及時的信息溝壑，為“雙跨”監管打開方便之門。

無論解決方案的“沙盤推演”有多完美，人才是zui後的決定因素。“互聯網+”隻是一個工具，為解決問題提供一種思路或可能，實操過程仍要強調人的主觀能動性，尤其是監管者。如上所述，食品“從農田到餐桌”牽涉諸多環節，信息呈現動態變化，並分屬不同管理部門。建立全環節、全鏈條、全覆蓋的信息可追溯平台，需要采集海量數據，且有較高技術門檻，對食品安全管理投入、監管體係職責劃分、監管者職業素養與責任意識都提出較高要求，需要製度重構與流程再造。

食品安全體製建設頂層設計擲地有聲，保障過程仍需在新《食品安全法》的執行、行政管理機製、監管獎懲措施、與社會多方參與協同治理等方麵小心求證、著眼著力。